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普洱茶和烘青滇绿的区别

作者:52瓷器商城     添加日期:2020-04-27
       同样是以云南大叶种为原料,经晒青工艺加工出来的是普洱茶,只有普洱茶才具有越陈越香的存放价值。经烘干工艺加工出来的是云南绿茶〈简称滇绿〉,是不具有存放价值的。那么,普通消费者要怎么样才能区别普洱茶和烘青滇绿呢? 1.普洱生茶和烘青绿茶的区别       区分普洱生茶和烘青绿茶主要从干茶(色泽、香气〕和开汤(香气、汤色、口感、耐泡度和叶底)几个方面加以区别。 (1)干茶。 &n...

       同样是以云南大叶种为原料,经晒青工艺加工出来的是普洱茶,只有普洱茶才具有越陈越香的存放价值。经烘干工艺加工出来的是云南绿茶〈简称滇绿〉,是不具有存放价值的。那么,普通消费者要怎么样才能区别普洱茶和烘青滇绿呢?


1.普洱生茶和烘青绿茶的区别

      区分普洱生茶和烘青绿茶主要从干茶(色泽、香气〕和开汤(香气、汤色、口感、耐泡度和叶底)几个方面加以区别。

(1)干茶。

      干茶主要从干茶的颜色和香气来辨别。

      干茶色泽:烘青绿茶色泽呈暗绿或者青绿色,而晒青毛茶为黄绿色或者暗黄色。

      干茶香气:烘青绿茶香气高,有典型的栗香味(熟板栗香)。晒青毛茶香气不张扬,显清香,有典型的日腥味(太阳味)。
 
普洱茶

(2)开汤。

      开汤主要从香气、汤色、口感、耐泡度和叶底几方面来辨别。

      香气:一是香气的类型不同,烘青绿茶以清香和栗香为主,晒青茶以清香、花香、蜜香为主。二是香气高低不同,烘青绿茶香气高、张扬,晒青毛茶香气含蓄、内敛、沉稳。三是感觉香气的部位不同,烘青绿茶香气主要在叶底,挂杯香很弱;而晒青茶恰好相反,香气主要在挂杯香,叶底香不明显。

       汤色:烘青绿茶汤色以绿色为主,浅绿或者青绿。晒青茶汤色深,以黄为主,黄绿、淡黄、栗黄色。

       滋味:烘青绿茶滋味鲜爽,剌激性强,苦涩味重,回味欠缺;晒青茶口感醇厚、纯和,苦涩味轻,回味丰富。

       耐泡度:烘青绿茶耐泡度不如晒青茶,用盖碗冲泡烘青绿茶在十泡以内;晒青茶可以冲泡十五道以上。

       叶底:叶底主要是从叶底颜色来区别。烘青绿茶叶底嫩绿色或者黄绿色,晒青茶叶底呈暗绿色或者暗黄色。
 
 
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