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色橙味浓的黄茶

作者:52瓷器商城     添加日期:2019-03-04
       黄茶的发酵度为10%至20%,属微发酵茶类。明朝许次纾所撰的《茶疏》(1597)中记载了炒青绿茶演变成黄茶的历史:黄茶和绿茶的基本制作工艺相似,只是在制茶过程中加人了闪黄,因此就变成了黄汤黄叶。黄茶的制作工序有多个称谓,如“闷黄”、“闷堆”,或是“初包”、“复包”、“渥堆”。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘...

黄茶

       黄茶的发酵度为10%至20%,属微发酵茶类。明朝许次纾所撰的《茶疏》(1597)中记载了炒青绿茶演变成黄茶的历史:黄茶和绿茶的基本制作工艺相似,只是在制茶过程中加人了闪黄,因此就变成了黄汤黄叶。黄茶的制作工序有多个称谓,如“闷黄”、“闷堆”,或是“初包”、“复包”、“渥堆”。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。


      黄茶按原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山黄大茶等。黄茶的芽叶多细嫩、显毫、香醇。"不同品种的黄茶选择的茶片不一样,加工工艺也各不相同。如湖南的君山银针’是将肥壮的芽头加工,制成后的茶叶外表披毛、色泽金黄光亮;浙江的平阳黄汤却是以细嫩茶叶为原料,加工后叶黄心白。
 
 
 
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