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茶叶贮方法

作者:52瓷器商城     添加日期:2018-12-04
       唐代已有专门贮藏茶叶的器具,宋代以后,茶的保存更为汫究,当时茶叶不仅保存得法,        而且经常烘焙去湿。到了明代,有关茶叶保存的记载更多,如屠隆《茶笺》中说:“新净瓷坛,近有以夹口锡器储茶者,更燥更密,盖瓷坛有微罅透风,不如锡者坚固也”,认为以锡器藏茶效果好。          民间亦有很多简易方...
       唐代已有专门贮藏茶叶的器具,宋代以后,茶的保存更为汫究,当时茶叶不仅保存得法,

       而且经常烘焙去湿。到了明代,有关茶叶保存的记载更多,如屠隆《茶笺》中说:“新净瓷坛,近有以夹口锡器储茶者,更燥更密,盖瓷坛有微罅透风,不如锡者坚固也”,认为以锡器藏茶效果好。

茶叶
 
       民间亦有很多简易方便的茶叶贮存方法,如湖北省的远安地区,人们将茶叶封存在干葫芦里,吊在墙壁上,茶叶的色、香、味可以保持一两年不变。古人贮存藏茶叶的很多方法值得我们借鉴,如目前沿用的石灰贮茶法,就是古验的改进和发展。

       茶叶贮藏保管的原则是干燥、冷藏、无氧和避光。常用的贮藏方法有生石灰贮藏、真空贮藏和抽气充氣包装、低温储藏等。如西湖龙并、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等名优绿茶,多采用石灰贮藏法,利用生石灰的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。具体做法是:选择口小腰大、不易漏风的陶瓷坛子或不绣钢桶作为容器,使用前洗净、晾干,以布袋盛入适量生石灰,用绳子捆紧,放入干燥、清洁的容器内;再将包装好的茶叶,分层排列于容器的四周〔注意装生石灰的布袋要与茶叶分层放置】,装好后密闭容器,并放于干燥的贮藏室内。生石灰需要两三个月更换一次,否则当石灰的水分含是高于茶叶时,石灰中的水分就会浸入茶叶。

       如果要长期贮藏的茶叶数是较少,可采取真空贮藏法。用这种方法能较长时间保持茶的固有色洚和香气。抽气充氮包装多用于茶叶生产厂商,方法是将足够干燥的茶叶装入特制的包装袋,抽出空气的同时充入氮气,密闭封好。可阻止茶叶与氧气接肖―生氧化反应,防止茶的陈似口劣变。在常温下可保持茶叶品质一年内不变,如果再配合低温,贮藏效果会更好。

       高温会加剧茶的氧化变质,冷藏能有效防止这一变质因素。将茶叶密封后放入冷库或冰箱,温度保持在5"C以下,能在两年左右的长时间内保持茶的品质。但茶叶出冷库后,由于气温骤变,会加速茶的变质,所以要尽快饮用。

       茶篓包装保存一般用于紧压茶。用竹篾编成细长茶篓,内衬干竹叶,再放入茶砖或茶饼。紧压茶类经过压制后,比较紧密结实,防潮性能较散茶好。茶篓包装,不仅便于运输,也能起到较好的贮藏作用。另外,紧压茶的保存要做到通风,避免霉变。

       还有一些实用的保存方法,如:①木炭贮存法,类似于生石灰贮藏,因木炭干燥孔隙多,有很好的吸附性。将木炭燃烧后,用火盆或瓦罐掩覆其上,使木炭无氧自行熄灭,再包以干燥的白布和粗布,置于鹽茶叶的瓦謹或铁皮桶中,每一两个月更換木炭一次。②热水瓶胆也可用于贮存茶叶;将干燥的茶叶装入其中,用白蜡封口可保存较长时间。③还可将茶叶装入双层盖的铁皮罐中,装足不留空隙,避免容器内残留过多空气,封好双层盖后再将铁罐套上塑料袋,扎紧袋口即可保持茶叶品质。
 
 
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