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茶叶加工发展史之从生煮羹饮到晒干收藏

作者:52瓷器商城     添加日期:2018-06-07
                茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮,类似现代的煮菜汤。《晏子春秋》这本记载春秋时期齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书,有一段以茶作餐菜的记载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗菜而已”。说晏婴身为国相,饮食节俭,吃糙米饭, 几样荤菜之外只有“茗菜而已”。茶作羹饮,有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥&rdq...

       茶叶加工发展史

        茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮,类似现代的煮菜汤。《晏子春秋》这本记载春秋时期齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书,有一段以茶作餐菜的记载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗菜而已”。说晏婴身为国相,饮食节俭,吃糙米饭, 几样荤菜之外只有“茗菜而已”。茶作羹饮,有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥”,晋朝人郭璞为《尔雅》这部古代字典作注时还说,茶叶“可煮作羹饮” 说明晋朝人还采用这种饮茶法。 甚至到了唐代’仍有吃茗粥的习惯。三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽。云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗’鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀,就成为美味可口的佳肴了。

 
 
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