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茶叶 婺源茗眉简介

作者:52瓷器商城     添加日期:2017-04-06
 历史渊源及发展       婺源茗眉属绿茶类珍品之一,因其条索纤细如仕女之秀眉而得名。它产于江西省婺源县,鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。这里是江西省主要绿茶产区之一。婺源境内群山高耸,山涧汩流,气候温润,兩量充沛,四季云雾缭绕,寒署溫度分明,加上土层较厚,土壤肥沃,特别适台茶树生长。特别是海拔1000余米的鄣公山,其地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山余脉所环抱,地势高峻,峰峦耸立,年均气温16.71.c,...

 历史渊源及发展


      婺源茗眉属绿茶类珍品之一,因其条索纤细如仕女之秀眉而得名。它产于江西省婺源县,鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。这里是江西省主要绿茶产区之一。婺源境内群山高耸,山涧汩流,气候温润,兩量充沛,四季云雾缭绕,寒署溫度分明,加上土层较厚,土壤肥沃,特别适台茶树生长。特别是海拔1000余米的鄣公山,其地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山余脉所环抱,地势高峻,峰峦耸立,年均气温16.71.c,昼夜温差10`C以上,年降水望2毫米左右,雨量充沛,相对湿度83%,无霜期达250天,气候温和,全年雾曰60天以上。土质多为红、黄壤,腐殖层深厚。山崖幽谷间,常为云雾笼罩,四季云雰不绝,茶树多受辐射光照射,葫芽期早,叶质肥厚柔嫩,营养成分丰富。土壊肥沃,具有栽培茶树的优越自然条件。

       早在唐代以前,人们就利用婺源得天独厚的自然条件,发展茶叶生产。陆羽所著《茶经》中,有歆州〈当时婺源属歆州〉茶“生婺源山谷”的记载。唐太宗十年,朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载:“婺源方茶,苦制精好,不杂木叶,自梁、宋、燕、并间,人皆尚之。”南康都罡制使刘津撰《婺源诸县都不得罡制新城记》中称“婺源茶货实多”。
 
婺源茗眉

        到了宋朝,婺源产制的茶叶巳出类拔萃。《宋史“食货志》中对茶叶有“眦陵之阳羡,绍兴之曰锈,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也”的记载。

        明朝,婺源茶叶受到朝廷赞赏,被列为贡品。至清乾隆年间,婺源茶叶被列为中国外貌出口的主要物资之一,并开始精制外销,获得了国际茶界的赞誉。美国威簾.乌克斯在所著《茶叶全书》中,称赞婺源茶不抽为路庄绿茶中之上品,且为中国绿茶品质之最优者。

        清代中叶,是婺源绿茶外消盛期,茶叶产望较高。据民国史料记载:“在音茶叶繁荣时期,每年产茶约5万担。著朝末年至民国期间,因洋茶生产曰多,华茶不能直接运消,而由洋商购去掺以洋茶,以伪乱真,使华茶声窖不振。”婺源绿茶生产甶此而遂渐衰落。

       新中国成立后,茶叶生产得到恢复和发展,1976年,婺源年产茶叶5万担,跨入全国茶叶出口基地县行列。1986年,婺源年产茶叶8.7万担,超过了历史上最高年产量。

品质特点

       婺源茶树大多生长在高山深谷中,饱受雰孬的滋阅,葫发的芽叶厚嫩柔软,制成的绿茶香气郁,滋味醇厚,具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等优点。

       由于生长在得天独厚的良好环境之中,婺源茗眉本身含有丰富的营养成分和芳香物质,尤其是蛋白质、氨基酸、维生寨、咖啡因、儿茶索、水漫出物等含望均高。其成品,香气薄高持夂,茶味醇厚薄爽,汤色黄绿菪激,叶底柔嫩;其外形,细紧纤秀,穹曲似眉,挺铉显薆,色泽翠绿光闽,翠绿紧结,银毫披露;内质香高,滋味鲜美著爽甘醇,为眉茶中的极品。

       婺源茗眉对鲜叶的要求严格。鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,选其芽壮叶肥,白毫茂密者,采白瓷显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫害的芽叶,忌采紫色芽叶,要求在晴天雾敢后采,保持叶表无露水;要细心提采,不用指甲掐采,以免红蒂。

       婺源茗眉加工工艺十分细致,经摊放、杀脊、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序精釗而成。其中,锅炒是形成婺源茗眉茶抽特品质的关键工序。其法是在保持锅温90`C左右时,每锅投叶量约1千克,四指并拢,手掌张开,拇指朝上,小指向锅,运用腕力和背力,双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿,当茶叶由上自甶翻落时,双手棒茶轻轻搓捻,抖敢结块,周而夏始,当炒至六成干时,白毫显露出锅,再以焙茇文火烘干。

       婺源茗眉所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大聖自由基,容易老化,也会使细胞受伤。500(超氧化物歧化酶〉是自由基菪除剂,能有效著除过刹自由基,阻止自甶基对人体的损伤。婺源茗眉中的儿茶素能显著提高500的活性,萆除自由基。

       根据现代料字的研究显示,婺源茗眉中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制作用,同时儿茶素又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此婺源茗眉具备整肠的功能。

      料字家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酰甘油含望,同时可以熠加高密度脂蛋白朋固醇。对人体的实验表明,黄關醇有抑釗血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。婺源茗眉含有莆酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病的发生。

       另外,婺源茗眉含有茶碱及咖啡因,可以经甶许多作用活化蛋白质激酶及三酰甘油解脂窮,域少脂肪细胞堆稅,从而达到域肥功效。婺源茗眉含有氟,其中儿茶索可以抑釗生龋菌作用,域少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。婺源茗眉还有美白肌肤及昉紫外线的作用。料字家在实验中发现,婺源茗眉中的儿茶素类物质能抗紫外线所引发之皮肤疱。婺源茗眉还可改善消化不良情况,比如由细菌引起的急性腹泻,喝一点婺源茗眉可减轻病况。
 
 
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