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西湖龙井茶的冲泡

作者:52瓷器商城     添加日期:2013-10-02
西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一,龙井茶以狮峰山、梅家坞等地所产为最佳。一般来说,冲泡西湖龙井茶时,茶叶与水的比例为1;50,即100毫升容量的杯子中放入2克茶叶。

 (1)备茶
      
西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一,龙井茶以狮峰山、梅家坞等地所产为最佳。一般来说,冲泡西湖龙井茶时,茶叶与水的比例为1;50,即100毫升容量的杯子中放入2克茶叶。平时选用的杯子容量为100150毫升,因此每杯茶叶用量以2—3克为宜。
 (2)
备水
       
古人说:“水为茶之母,好茶必须配以好水。泡茶用水,尽可能选用清洁的天然水为好。为世人津津乐道的杭州双绝——“龙并荣,虎跑水以及流传千古的蒙山顶上茶,扬子江中水,说的都是这个道理。
       
急火煮水至沸腾,冲人热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶,再倒入煮开的水贮存*这一点在气温较低时十分重要,温热后的水壶贮水可避免水温下降过快(开水壶中水温应控制在85左右)
 (
3)备具
       茶具
能保持茶叶的香与味,衬托出茶叶的色与形,而且其本身往往还有艺术欣赏价值,因此是泡茶时不容忽视的一个环节。
      
沏泡龙井茶的茶具应选用玻璃杯或质地坚硬、色彩素雅的瓷杯、盖碗,且无需用益。龙井茶是全程锅炒的,香气发展充分,届高香类型。硬质茶具不易吸水吸香,因此能使茶汤很好地发挥表面香.使人未喝先闻到香,充分体现出龙井茶的茶性。杯子的容量为100150毫升,并配以同质地的茶托。
      
将三只玻璃杯杯口向下置杯托内,呈直线状摆在茶盘斜对角线位置(左低有高),再备好所需要的辅具一茶样罐、茶巾、茶荷、茶匙、水壶和水盂。

 

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