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茶在我国的传播

作者:52瓷器商城     添加日期:2012-03-10
秦汉时期,随着巴蜀与各地区交流的目益密切,茶亦被广泛的传播。茶最先传播至东部与南部,湖南茶陵的命名便极好地证明了这一点。两汉时期,茶陵以产茶闻名,茶陵地处江西与广东交界,由此可见,西汉时期,茶的生产已传播至与湘、粤、赣毗邻的地区,

       秦汉时期,随着巴蜀与各地区交流的目益密切,茶亦被广泛的传播。茶最先传播至东部与南部,湖南茶陵的命名便极好地证明了这一点。两汉时期,茶陵以产茶闻名,茶陵地处江西与广东交界,由此可见,西汉时期,茶的生产已传播至与湘、粤、赣毗邻的地区,
       三国两晋时期,由于荆楚得天独厚的地婵环境和坚实的经济文化水平,该地区逐渐取代巴蜀,成为中国茶文化发展的主要地域。三国时期,孙吴占据东南半壁江山。这一区域茶树种植的规模与范围较大,是我国茶文化传播与发展的主要阵地。此时茶的饮用亦传播至北方的名门望族。西晋时期,《荆州土记》记载了此时长江中游茶业的发展情况,其日“武陵七县通出茶,最好”,说明巴蜀艳压群劳的优势已被荆汉地区所取代。
      五胡乱华,西晋南渡,北方豪门进驻中原,建康成为当时南方的政治文化中心,崇荼之风盛行于贵族富豪之问,致使江东饮茶与茶文化得到进一步的发展,加快了我国茶叶向东南推移的脚步。这一阶段,使我国东南地区的茶叶种植由浙西扩展至今温州、宁波沿海一带。此外,《桐君录》记载有“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”,晋陵即指常州,而茶产自宜兴,这表明东晋和南朝时,长江下游宜兴一带的茶业也十分有名。
       三国两晋后,茶业重心东移的趋势越发显著。
       唐代中期以后,长江中下游茶区产量大幅提高,制茶技艺亦达到当时的顶峰。高水准生产出的湖州紫笋和常州阳羡茶被列为贡茶。此时,长江中下游的江南地区正式成为我国茶叶产制中心。
       在当时,江南茶叶的生产极其繁盛,据史料记载,安徽祁门周围,千里之内,各地种茶,山无遗土,业于茶者七八。在唐代,现赣东北、浙西和皖南一带茶业的发展尤为突出。由于贡茶产于江南,极大地促进了江南地区制茶技术的提高,同时带动了全国各产区的生产与发展。
      《茶经》与唐代其他文献均记载了当时茶叶产区的遍布范围,在今之四川、陕四、湖南、湖北、云南、广西、广东、贵州、福建、浙江、江西、江苏、安徽、河南等多个省区都有茶叶产区。其范围已可与我国近代茶区相媲美。
       由五代及宋朝初年开始,全国气温骤降,使得我国南部茶业较之北部发展更为迅速,并取代长江中下游茶区成为宋朝制茶中心,具体表现为福建建安茶取代顾渚紫笋成为贡茶。闵南和岭南一带的茶业发展较唐朝时,更加活跃和蓬勃。宋朝时期茶业重心地南移,主要与气候有关。低温致使江南早春茶树发芽迟缓,不能保证于清明前运至京都。而福建地区气候温暖,茶树发芽较早。欧阳修曾说:“建安三千里,京师三月尝新茶。”由于建安茶被列为贡茶,所以对其采制的要求精益求精,其在全国的名气也越来越大。福建茶区也成为茶饼、茶团的制作研究中心,从而带动了闵南和岭南茶区茶业的迅速崛起与发展。
       综上所述,在宋代,茶已遍布全国各地,宋朝茶区的范围已基本确定,与现代茶区范围非常相近。明清以后,茶业的发展主要侧重于制法与其种类变化上。

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